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吃龙虾补肾吗|大龙虾的营养价值及功效

大龙虾血是壮阳的吗2020-11-22 19:40:45人已围观


大龙虾营养价值和功效 大龙虾怎么吃好
,关于龙虾,咱们先分
龙大肉多,营养丰富肉每百克含蛋白质18.9尼克酸4.3毫克,素e3.58毫克,2.79毫克,硒39.36微克,其他成分如磺、磷、铁等,含量也不低。营养素每100.0克
热量(大卡)90.0
碳水化合物(克)1.0
脂肪(克)1.1
蛋白质(克)18.9
纤维素(克)
维生素a(微克)
维生素c(毫克)
维生素e(毫克)3.58
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)0.03
烟酸(毫克)4.3
胆固醇(毫克)121.0
镁(毫克)22.0
钙(毫克)21.0
铁(毫克)1.3
锌(毫克)2.79
铜(毫克)0.54
锰(毫克)
钾(毫克)257.0
磷(毫克)221.0
钠(毫克)190.0
硒(微克)39.36
吃多可能会导致,腹泻(消化不良),过敏等。虽然营养好,但也要适量。

龙虾的功效
,在我们的日常生活中虽然不是经,但是随着人们活条件的改善,大家吃得也相对较多了。那么,大家知道龙虾怎么做才好吃吗?下面为就为大家详细介绍一下。


龙虾的基本介绍

龙虾生活在温暖的海底,白天潜伏在海底岩礁的缝隙里,夜出觅食,行动迟缓、不善游泳,主要产于我国东海和南海,以广东南澳岛产量最多,夏秋季节为出产旺季。

龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点;整个身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;腹部较短,五对游泳足已基本退化,尾部有尾肢。

龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。

龙虾的功效与作用

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、产妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

龙虾的营养价值

1.蛋白质含量高、氨基酸丰富

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.脂肪含量低

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.矿物质丰富

龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、维生素丰富

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

龙虾的选购

1.体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。腹部较短而粗,后部向腹面卷曲,尾扇宽短。

2.禁购处于“慢爪”状态的龙虾。龙虾在死亡前,会出现一些预兆。如在接近死亡时,龙虾的足会出现“慢爪”状态,即不善游泳,行动缓慢,其足及触角则动作更慢,身体几乎在水底不能再移动位置,不久将死亡,所以购买时千万不要选购处于此状态的龙虾。

3.切忌购买处于“褪较”状态的龙虾。龙虾头、胸甲坚硬多棘,仅较短的腹部为可食部位,头、胸部与腹部相连处为质嫩的肉。

龙虾的存储

1.方法一:用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ,每箱放龙虾30斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤,最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天—1个星期。

2.方法二:把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5—10天。

3.方法三:遇到太热或过冷的天气,最好放到空调间储藏,温度控制在10-16℃,用装鸡蛋用的塑料筐,每筐放龙虾15—20斤,码放5个高左右,最上面一个塑料筐里放入冰块,让其自然化水滴入下面的装龙虾的塑料筐里。这样可以存放龙虾5—半个月甚至更长的时间。

龙虾的食用方法


1.虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了,常出肉后改刀成型入烹,菜品以广东、福建、海南多见,如“上汤火局龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。

2.龙虾忌死吃,即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

3.吃龙虾,喝啤酒最为相宜。

4.吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

嗅———闻一闻龙虾的味道;舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味;揭———掀开龙虾的头胸甲;吃———吃掉龙虾的黄;拧———两只手,一只向外,一只向上,除去步足;捏———两只手向外捏软龙虾的腹节;剥———剥去腹节的上半部;拽———抽去龙虾的肠子;撕———如果抽不去肠子,那么撕开肉,拿出肠子。

龙虾怎么做

麻辣小龙虾

材料:小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油。

做法

(1)小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。

(2)葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。

(3)油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;

(4)一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。

(5)三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。

功效:龙虾对有高血压等心脑血管疾病的患者有很好的益处,这道麻辣小龙虾的口味有点重,喜欢吃辣的人会非常喜欢这道菜,但是如果你不能吃辣,可以少放点辣椒,微辣就可以了。


红烧龙虾

材料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。

做法

(1)龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

(2)锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

(3)翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

(4)倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

(5)好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

功效:这道红烧龙虾是很养生的吃法,可以不用放辣椒,吃起了口味独特,非常适合老人和小孩食用,对骨骼的发育也有很好的功效哦!
大龙虾的营养价值及功效
大龙虾甲纲十足目,虾科动物的统称,具有丰富的价值,从蛋白质成分来看,大龙虾白质含量为18.9%。高于大多数淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体必需的,而体内又不能合成或者是合成量不足的八种必需氨基酸。它含有对幼儿而言也是必须的组胺酸。大龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低很多,比青虾、对虾还要低许多。而且其脂肪大多是人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。大龙虾和其他水产品一样含有人体所必须的矿物质成分。其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等,因此经常食用大龙虾肉,可保持神经肌肉的兴奋性。从维生素成分来看,大龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D,超过了陆生动物的含量。

大龙虾的蛋白质含量很高,可以补充人体的蛋白质。蛋白质是组成人体生长发育的重要物质,可以增强人体的抵抗力,促进牙齿和骨骼的发育,可以预防骨质疏松。含有铁元素可以补充气血,促进人体气血旺盛,有养血安神的功效。大龙虾中含有其他多种氨基酸,可以促进人体的新陈代谢、补中益气、清热解毒、滋阴,可以营养神经。

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